食物运输，贯穿产销，毗连餐桌，是平安链条上的“流动关口”，也是风险防控中的“环节里程”。2月9日，市场监管总局召开食物平安专题旧事发布会。市场监管总局食物平安总监孙会川引见，市场监管总局会同相关部分制定了准运许可等配套轨制文件，出力补齐液态食物散拆运输办理轨制的短板，不竭提拔食物平安全链条监管程度。这些轨制文件正在设想时，总体上有五个方面的考虑，或者说是“五个一”：一是“一个目次定品种”。经报请国务院核准，制定发布《实行道散拆运输许可轨制的沉点液态食物目次》，《目次》明白将5大类14小类液态食物纳入准运许可办理范畴，出力处理准运“能运什么”的问题；同时明白运输容器为公用货色运输罐式容器（也就是大师常说的罐车），出力处理准运“用什么运”的问题。二是“一个法子管许可”。严酷许可前提、规范许可法式、明白各方义务。正在许可前提方面，从业人员、办理轨制等多个方面准入门槛；正在许可法式方面，明白许可申请、材料审查、现场核查、许可决定等全流程的规范要求；正在从体义务方面，建立发货方、承运方、收货方全链条的义务系统。三是“一张联单管逃溯”。我们制定发布《沉点液态食物道散拆运输联单办理工做规范》，实施运输全过程的逃溯办理。要求发货方、承运方、收货方三方各自若实全面记实交付、运输、拆卸等环节消息，确保运输全程可逃溯；要求发货方、承运方、消息共享、存档备查，确保各方义务愈加清晰。四是“一套尺度保底线”。我们先后发布《食用动物油散拆运输卫生要求》《液态食物散拆运输手艺规范》2项强制性国度尺度，明白公用运输容器、公用食物标识要求，细化食用动物油等液态食物的散拆运输卫生要乞降办理规范，为散拆运输规定了不成跨越的平安底线。五是“一个机制强监管”。聚焦落实全链条办理义务，管两头”的风险防控机制。督促“两端”的发货方和收货方依法委托运输、无效防控泉源和终端食物平安风险；督促“两头”的承运方依法取得许可、加强过程节制，无效防备运输过程中的食物污染风险。孙会川认为，目前，正在保障液态食物散拆运输食物平安方面，能够说已根基建立了“目次办理—准入严控—过程严管—全程逃溯—尺度支持”的轨制系统，为系统性提拔液态食物散拆运输食物平安的管理能力和食物平安风险防控效能，保障人平易近群众“舌尖上的平安”供给了的保障。