二是实行全链条管控，处理怎样管的问题。加强从泉源到餐桌的闭环办理，《条例》对食材的公开投标、集中定点采购、双人联查验收、储存、加工、留样、配送到餐厨烧毁物处置等各环节都做出了操做性强的。

　　三是鞭策社会共治，处理若何监视的问题。明白要求中小学校长儿园成立炊事监视家长委员会，保障家长对餐饮办理严沉事项的知情权、参取权和监视权。学校每学期至多开展一次供餐对劲度测评，全面推进明厨亮灶，要求正在学校食堂后厨环节区域安拆视频并确保无效运转，实现加工过程通明化。

　　《驻马店市中小学校长儿园餐饮办理条例》将食物平安四个最严要求贯穿一直，正在校园餐饮平安监管机制上建立了一个四方义务清晰、全链条管控、社会配合监视的立体化监管系统，全方位守护师生舌尖平安，护航青少年健康成长。处理谁来管的问题。明白了属地义务：明白市、县（区）人平易近对辖区内的校园餐饮办理工做负总责，成立协调机制。明白了行业从管义务：教育部分担任指点和督促中小学校长儿园落实校园食物平安义务，成立健全餐饮办理轨制，加强餐饮平安教育和日常办理。明白了部分监管义务：厘清了市场监管、卫生健康等部分的职责。例如，市场监管部分担任供餐单元的食物平安监管，卫生健康部分担任养分健康监测取食源性疾病防止。明白了学校从体义务：确立了校（园）长担任制，校长是第一义务人。同时，要肄业校配备专职或兼职食物平安办理人员，并严酷施行学校担任人陪餐轨制，及时发觉处理问题。